Une histoire de rencontres, de passions… et de soupers improvisés.
Bonjour à tous! Aujourd’hui, j’avais envie de vous raconter un bout d’histoire.
Celle de L’Atelier Culinaire, mais aussi celle de la personne derrière le projet : moi, Renaud.
Je suis originaire de Senneterre, un petit village à environ une heure d’Amos.
En 2011, j’ai quitté la région pour Québec afin d’y poursuivre des études en droit, en techniques juridiques plus précisément, puis un parcours professionnel en assurances, à négocier des contrats comme courtier en en assurance de dommages commerciaux. J’ai toujours aimé travailler avec les gens, être sur le terrain, aider, échanger.
Puis la vie a suivi son cours…
Pendant la pandémie, en 2021, je suis revenu en Abitibi.
J’ai ensuite rencontré ma conjointe, établie à Amos.
Et c’est un peu elle qui m’a « rapatrié » ici!
En 2022, je commence doucement à me créer un cercle social. À Val-d’Or comme à Amos, mon plaisir a toujours été le même : cuisiner pour les amis, les surprendre, me dépasser, tester de nouvelles idées. Chaque soirée devenait une occasion d’apprendre… et de faire plaisir.
Les premières étincelles
Même si ma mère avait un petit restaurant quand j’étais jeune, où je donnais un coup de main, mon expérience en restauration professionnelle, elle, était limitée. Un peu de bar à Québec, du service, mais pas de fine cuisine.
Puis en 2024, l’occasion frappe à la porte.
J’apprends que les gars de l’Alibaba reprennent La Petite Bouteille pour y ouvrir une salle de spectacle. Je leur propose une petite offre bouffe simple, facile à servir, où je ne serais pas engagé à temps plein puisque j’avais encore mon emploi principal à ce moment-là.
On essaie quelques sandwichs… ça clique.
Et c’est comme ça qu’a commencé le partenariat avec le Courant Alternatif.
Le premier service… et une idée qui germe
Très vite, on me demande un service d’amuse-bouches pour un anniversaire.
Plusieurs services, des plateaux, du personnel… Et contre toute attente : les invités adorent 🤯
Je rentre chez moi ce soir-là, la tête pleins d’idées, et je me dis :
« Si les gens ont aimé… pourquoi ne pas leur offrir une véritable expérience culinaire? »
Pas un restaurant ouvert tous les jours, mais des événements ponctuels, avec billetterie, réservation, menu unique. Une soirée, une histoire, une création éphémère?
Je retourne voir l’équipe du Courant Alternatif… et l’idée se met en place.
Les Souper Éphémères sont nés
Automne 2024 : premier souper. Une quarantaine de convives, amis, connaissances, curieux. Pas complet… mais vraiment encourageant.
Le deuxième? Complet en quelques jours.
Le suivant? En une journée.
Puis les suivants?
Toujours complet. Rapidement.
À chaque événement, je traverse la salle pour dire bonjour, rencontrer les gens, sentir leur enthousiasme.
Parce que si l’Atelier Culinaire existe, c’est grâce à eux. À vous!
Et depuis, notre marque de commerce, ce sont ces soirées où :
on découvre,
on déguste,
on se rassemble.
Du bureau à la cuisine, un saut dans le vide assumé
À l’été 2024, après quelques mois à jongler entre mon emploi et la préparation des événements (mai, juin, juillet), l’idée prend de plus en plus d’ampleur. En août, je prends une décision qui change tout : je quitte officiellement mon emploi pour me consacrer à l’Atelier Culinaire.
Et ça part… très vite.
Le rythme s’accélère, et la réalité me frappe assez rapidement : préparer un menu 4 services pour 40 à 60 personnes le jour même, c’est… ambitieux!
À l’époque :
• Je terminais mon travail le vendredi
• Je me rendais en cuisine le soir même
• Et je passais le samedi à tout préparer avant l’événement
Je croyais encore que c’était faisable. Constat? Non.
Mais c’est de cette façon que j’ai vraiment appris et apprend encore le métier.
À force de travailler, d’essayer, de me tromper, d’ajuster… et grâce aux gens qui m’ont accompagné dans cette aventure.
Aujourd’hui, la préparation est évidemment bien différente — plus structurée, mieux planifiée et avec une équipe qui grandit au fil des événements. Depuis l’automne 2024, je suis à temps plein dans le développement de nos menus.
Et comme chaque nouvelle étape nous pousse plus loin… 2026 vous réserve déjà de belles surprises.
Merci. Sincèrement.
Merci à ceux qui étaient là dès le début.
Merci à ceux qui sont arrivés en chemin.
Merci à ceux qui ont choisi de nous faire confiance… et de revenir.
Nous avons encore tant à partager avec vous.
Et tant d’histoires à raconter…
À bientôt, autour d’une assiette!
— Renaud, L’Atelier Culinaire